Эксперты рассказали, есть ли польза в пшеничной витаминизированной муке

Автор Ольга Дружинина

В процессе переработки зерна в муку теряется значительная часть витаминов и минеральных веществ. Чтобы восполнить потери, продукт в дальнейшем обогащают витаминами и минералами. Насколько успешно – прокомментировали в Федеральном центре охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

[ИЗОБРАЖЕНИЕ СКРЫТО - тестовый режим]
Подпись: "Фото: immo-wegmann / unsplash"

«В Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» были проведены испытания 20 проб муки пшеничной витаминизированной на соответствие техническим условиям (ТУ). Все пробы соответствовали требованиям нормативного документа», – сообщают в организации.

Эксперты отмечают, что витаминизация муки обогащает ее важнейшими для здоровья человека веществами. В первую очередь к ним относятся витамины, а также железо.

«Витамин А играет важную роль в поддержании здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. Он также необходим для нормального функционирования иммунной системы. Железо является важным компонентом гемоглобина, переносящего кислород по всему организму. Недостаток железа может привести к развитию анемии, которая проявляется в слабости, утомляемости и бледности кожи», – рассказали специалисты.

В процессе насыщения муки витаминами повышается пищевая ценность продукта.

«При выборе муки обращайте внимание на ее состав. Отдавайте предпочтение витаминизированной муке, которая содержит необходимые для здоровья витамины и минералы. Это позволит вам и вашей семье получать все необходимые питательные вещества из ежедневного рациона», – советуют специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ».